ФРУКТОВОЕ ПЮРЕ СЭМПЕР

     Слово "Фрукты" у всех нас связано с яркими вкусовыми ощущениями и приятным, праздничным видом спелых, сочных плодов. Для маленького ребенка фрукты становятся не просто "летним удовольствием", а важной и постоянной составной частью его питания. Во фруктах содержится исключительно много самых разнообразных полезных для организма веществ. Но дело не только в определенном "наборе" полезных свойств, но, пожалуй, в первую очередь в радужной гамме новых вкусовых ощущений, которые несут с собой фруктовые пюре. Ведь для приготовления фруктовых пюре используются и фрукты средней полосы (яблоки, груши), и лесные и садовые ягоды (малина, черника, черная смородина, клубника), и прекрасные фрукты южных широт (персики, абрикосы, бананы, киви и другие).
     По существу, фруктовое пюре - это первое питание иной консистенции, чем материнское молоко и уже знакомый вам сок, поэтому к нему предъявляются высокие требования. Маленькие дети значительно в большей степени, чем взрослые, подвержены желудочно-кишечным заболеваниям, возбудители которых могут попасть в организм ребенка вместе с пищей. Чтобы предохранить малыша от таких заболеваний, педиатры рекомендуют использовать готовые консервированные продукты прикорма, так как они обеспечивают гарантированный витаминный и химический состав продукта, отвечают всем санитарно-гигиеническим нормам и позволяют обеспечивать ребенка широким ассортиментом фруктов и овощей, независимо от сезона года.
     Фруктовое пюре рекомендуют давать ребенку с 3,5 – 4 месяцев, начиная с 1/2 чайной ложки, и постепенно увеличивая общее количество пюре в течение 5-7 дней, доводя его объем до 40 мл в день, в 5 месяцев – до 50 мл и так далее до 90 – 100 мл к 12 месяцам.

Для всех фруктовых пюре Сэмпер характерно то, что они:

• приготовлены без добавления сахара, поэтому Вашему малышу не грозит диатез или избыточный вес
• обогащены железом и витамином С (в 100 г пюре содержится 60 мг витамина С)
• обогащены необходимыми витаминами и микроэлементами
• оказывают функциональное воздействие на организм ребенка
• приготовлены из натуральных, высококачественных плодов и ягод, которые выращиваются в особых условиях без применения пестицидов и минеральных удобрений, на экологически чистых земельных участках
• не содержат искусственных консервантов, ароматизаторов и красителей
• качество питания гарантируется тем, что оно производится только на заводах, расположенных в Швеции

     Ароматные и нежные фруктовые и ягодные пюре можно также добавлять в кашку или творожок, делая их более привлекательными для ребенка.
     Фрукты и ягоды имеют естественный сладкий вкус. В них преимущественно присутствует глюкоза и фруктоза и лишь небольшое количество сахарозы. Количество углеводов может быть весьма значительным, до 10-15% в яблоках и грушах и 21% в бананах. Эти углеводы (моно- и дисахариды) легко усваиваются и используются организмом ребенка для энергетического обмена.
     Спелые плоды содержат органические кислоты (главным образом яблочную и лимонную), которые усиливают выделение пищеварительных соков и улучшают аппетит. У каждого вида фруктов – свой неповторимый вкус, и это помогает развивать у ребенка тонкость вкусовых ощущений, возбуждает интерес к новым продуктам и блюдам прикорма.
     Фрукты и ягоды являются ценным источником минеральных веществ и микроэлементов. Потребность организма в железе, цинке, меди, селене, марганце исчисляется миллиграммами, поэтому они называются микроэлементами. Они участвуют в нормальном обмене веществ, влияют на процессы роста, активно участвуют в кроветворении. Входя в состав гемоглобина, железо участвует в переносе кислорода от легких ко всем органам и тканям нашего организма. Ведь без кислорода человек не может прожить и нескольких минут. Недостаток железа в организме приводит к железодефицитной анемии - малокровию. В результате этого снижается иммунитет, увеличивается риск инфекционных заболеваний, происходит задержка роста и умственного развития, повышается утомляемость, преобладает плохое настроение, вялость, раздражительность, плаксивость. По данным отечественных педиатров, в нашей стране от дефицита железа страдает около 60% детей дошкольного возраста и треть школьников. Поэтому, для профилактики железодефицитной анемии фруктовые пюре Сэмпер обогащены дополнительно железом в количестве до 2 мг на 100 мл готового продукта.
     Фрукты и ягоды, наряду с овощами и зеленью, служат важным источником витамина С. В прежние времена люди, оказавшиеся в суровых климатических условиях (полярные путешественники, зимовщики), болели цингой, которая возникает в результате отсутствия в пище витамина С. Недостаток витамина С приводит к нарушению эластичности и повышению проницаемости кровеносных сосудов. Он участвует в окислении пищевых веществ, помогает организму сопротивляться различным инфекциям, облегчает всасывание в кишечнике и усвоение организмом железа, укрепляет десны. Очень важно, что все фруктовые пюре Сэмпер обогащены витамином С (60 мг на 100 мл готового продукта), которое остается постоянным на протяжении всего срока хранения.
     Считается, что когда на столе малыша появляются новые блюда, заменяющие собой грудное молоко или молочную смесь, значит, наступило время учиться кушать ложкой. Поскольку малыш привык получать только грудное молоко или молочную смесь, то первые блюда прикорма должны быть полужидкими и хорошо протертыми, чтобы не вызывать затруднений при глотании, то есть гомогенными. Поэтому, для придания фруктовым пюре необходимой однородной консистенции используются пектин или рисовый крахмал. Кроме того, они обладают обволакивающими и поглощающими свойствами, которые нужны детям с еще незрелым пищеварительным трактом. Попадая в желудочно-кишечный тракт, они предохраняют слизистую оболочку желудка и кишечника от воздействия разных вредных веществ (токсинов, ядов, радионуклидов, микроорганизмов). Обволакивая эти вещества, пектин и рисовый крахмал выводят их из организма. Важно отметить, что рисовый крахмал, в отличие от других крахмалов, лучше переваривается и всасывается и не приводит к закреплению стула. По этим причинам он используется в технологии приготовления продуктов и блюд для детей первого года жизни.
     Со временем, малыша надо будет постепенно приучать к еще более густой пище, которую ему позднее придется научиться пережевывать. Недостаточно измельченная пища может вызвать у ребенка срыгивания или рвотный рефлекс и послужить причиной отказа от еды. Чтобы этого не произошло, лучше воспользоваться продуктами промышленного производства.
     Фирма Сэмпер, учитывая особенности питания детей разных возрастов, выпускает баночки для детей с 4 месяцев (гомогенизированное пюре), с 5 месяцев (гомогенизированное пюре), с 8 месяцев – пюреобразные (мелкоизмельченные блюда) и с 1 года до 3 лет (крупноизмельченные блюда).